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台味速食冷麵

天氣太熱了,實在不想吃熱食,剛好家裡有小包裝的冬粉,正是一束的份量,對在外面累了一天的我來說有點太少了,於是,嘿嘿,又抓了包統一麵來湊數@@

記得研究所時跟學妹分租公寓,她的母親是中韓混血,因此我們的食物櫃裡常常出現泡菜、韓式速食冷麵等等學妹的親戚寄來的韓貨在那個家樂福還沒開這麼多分店、COSCO根本還沒登陸的年代,那類的韓國食物真的只能靠郵寄才有。遺傳1/4韓國血統的學妹有些肉肉的,超怕熱,所以常常做冷麵來吃,那是我第一次接觸到韓式冷麵。當年我吃的韓式速食冷麵是橡實麵---是呀,就是TOTORO吃的橡實,煮熟後過冷水揉一揉,調味包倒進冷高湯裡就成冷麵的湯底,那種帶點微酸的清爽還有彈牙的口感(比蕎麥麵還Q,Q到不是那麼容易咬斷...),即使不放其它泡菜、水煮蛋、黃瓜絲等等的配料,直接吃還是SUPER美味的

於是我心裡想著韓式冷麵,家裡沒有現成的材料,不過還是可以試它一試:

1.首先將冬粉跟統一麵分開煮熟,然後立刻放進冰水裡冷卻如果真的很閒,也可以試著學韓國人做冷麵一樣給它揉一揉啦哈哈。

2.已經是晚上八點了,而且我好累,實在沒力氣做高湯了,連用高湯塊溶一溶煮湯都懶了,更遑論弄好放進冰塊弄冷之後還要用濾紙把多餘的油脂過濾掉了。---意思是說,如果時間充足,是該乖一點用高湯塊來做,並且要把多餘的油脂去除...如果家裡沒有煮咖啡用的濾紙,也可以用廚房用的紙巾代替---當然是要乾淨的---此外做好的冷高湯最好再加一點酸酸的泡菜湯汁來調味,增添清爽的酸及令人精神為之一振的辣。調完味的高湯再用濾紙過一遍,相信我,當你看到那金黃澄澈又美味的湯汁,就會發現這些手續都是值得的。

於是我用超市都買得到的味*紫菜湯代替,加入冷開水之後變成柴魚高湯了,用了兩包,大約是兩碗至兩碗半的水,並加入幾滴梅子醋提味。接著把冬粉跟統一麵依序放進大湯碗裡,再徐徐加入柴魚紫菜冷湯。我沒有把紫菜跟蔥花濾掉,所以看起來有一些些messy,但是味道絕佳

3.

 

4.也許照片不是拍得那麼漂亮~不過當嘴裡嚼著彈牙的麵條跟冬粉(超Q的),稀哩呼嚕地喝著清爽的麵湯,配著電影台播的好看電影(P.S. I LOVE YOU),本來很熱很悶的,吃完一點都沒流汗耶,而且心情特好~就覺得剛才那15分鐘的勤勞很值得說

嗝~吃完了~YA~謝謝收看~

通常台灣人吃速食麵當宵夜或正餐都會打個蛋花,再加一點青菜,我心想,即使是冷麵有何不可?於是我拿出一些青江菜川燙之後放進冰水裡冰鎮,排進湯碗內。接著把蛋花下鍋,盡量不攪動,因為我要大塊的蛋花;熟了之後也排進湯碗內,噹噹~簡易版的紫菜蛋花蔬菜冷麵就完成啦~重點是整個過程歷時不到15分鐘喔~

 

 

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