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薰衣草咖啡V.S.法國壓濾壓壺

薰衣草咖啡官方作法: 

圖片取自http://www.lavendercottage.com.tw/encyclopedia.php?action=1&product_id=1083602522&area_id=1082868763

由於我跟奈潔拉一樣懶(BTW,奈潔拉的節目又可以在旅遊生活頻道看到了,每天早上九點~十點,真好︿︿),而且平日對咖啡因的攝取量很大,機器煮出來的一小杯根本不夠,虹吸式的作法對我來說既費工煮出來的咖啡又不夠濃,於是我選擇了簡單又方便的濾壓壺,又叫做法國壓(French Press)作為日常咖啡烹煮器皿。

濾壓壺跟一般泡花茶用的泡茶器很像,唯一的差別在於濾壓壺的網目比較細,因為要過濾研磨過的咖啡豆粉末,所以在選購的時候要仔細看一下,不要買錯了。選濾壓壺的好處還有如果你跟我一樣不是那麼講究,洗乾淨還可以當成泡花茶的茶壺來用,也很不錯喔︿︿---但我現在又邁向懶人的更高境界,樂扣樂扣出了一款附濾網可耐120度高溫的750CC水壺,壺蓋有個喝水口並附小蓋子,直接把想喝的花茶或香草丟進去先過一次熱水算是洗一洗之後再泡,放涼之後就可以直接喝or牛飲,根本不用再費心洗煮花茶的茶壺,真是太棒了!

 

本懶惰大小姐的薰衣草咖啡作法:

1.倒入咖啡粉,今天選用的是UCC的綜合咖啡豆,有點微酸的口感,配香草類的材料或是點心剛剛好。我喝比較濃,照上面的作法一杯只加兩平匙的咖啡粉對我來說是不夠的,本山人用3大匙咖啡粉而且不是平匙,是有點尖尖的量...

2.加入半匙左右的乾燥薰衣草花,如果自己家的陽台有種,用新鮮採下來的薰衣草風味應該更棒。 

 

3.接著倒入95~100度的熱開水,讓咖啡跟薰衣草一起悶一下。

濾壓壺有個特殊之處,就是它泡出來的咖啡會比用機器煮出來的咖啡保留有更多的咖啡脂跟咖啡氣味裡的酚類,這些東西都是對人體健康相當有益的,口感因此更不加修飾,而帶有粗獷的個性,這也是我很喜歡用濾壓壺煮咖啡的原因,真的可以喝出原汁原味喔︿︿照片中浮在上面的就是咖啡渣跟薰衣草還有溶出來的咖啡脂的混和物。

我個人喜歡用瓦斯爐剛燒開的熱水(還在冒泡泡的溫度),直接沖進濾壓壺裡,然後等大概兩分鐘就把咖啡濾出來喝,像這種狀況下,咖啡豆新不新鮮差異就很明顯,新鮮剛烘焙好的豆子用這種方法煮,不管是不是什麼名牌高級品種的豆子都可以喝出回甘的味道,很豪邁的做法但是口感也是最棒的︿︿

4.把加了薰衣草香味的咖啡過濾之後倒進杯中(哈哈~這就是我的牛飲杯啦~一杯約600CC的量)

5.再加進適量牛奶...我今天又比較懶一點~倒進約200CC的牛奶就很想要直接喝啦~︿︿不過還是乖乖加個工吧...太懶就喝不到好味道了

此外,小小一個濾壓壺的功能多多,除了可以煮咖啡泡花茶之外,還可以利用它網目很細的特點來製作拿鐵或是奶茶所需要的奶泡,很簡單,倒入適量的冰牛奶,注意要冰的牛奶才拉得動奶泡喔!讓牛奶的量蓋過濾網壓到底的高度約11.5公分,然後把濾網上上下下地拉動,利用空氣壓力的原理透過細細的網目,就可以把空氣打進冰牛奶裡,如果跟我一樣喜歡多一點的奶泡,可以把牛奶加到約1/3杯耐心地多拉幾下就會有既綿密又美味的奶泡了,然後慢慢地倒進咖啡裡,再講究一點就用牙籤去做各種拉花或是葉子的圖案,這樣看起來超專業的,而且其實,咖啡店裡的手工拉花也是用類似濾壓壺的工具做奶泡的喔~我看過的是不銹鋼材質的大杯子。不過我這人比較實際,通常把奶泡倒進牛飲杯裡就等不及要喝了,並沒費心做過其它花樣︿︿。

另外要注意的是,做奶泡用的牛奶最好是全脂牛奶,脂肪含量越少,奶泡就越打不起來唷~奶泡除了看起來好看之外,就是奶泡本身的味道,可能因為加入了空氣的關係,會讓牛奶嘗起來比沒做成奶泡的牛奶更甜喔,所以我也常心血來潮在一杯純牛奶的上面再加點打過的奶泡~好喝~而且喝了嘴巴旁邊真的會長白色的鬍鬚喔~(借用一個沒創意的老梗~ㄟ~真的有牛耶~哞~

 

6.把剛打好的奶泡倒進杯中...講究一點再加些薰衣草花作點綴,就是既好看又好喝的薰衣草咖啡了︿︿

完工~我要大口大口喝啦~聞到薰衣草香氣了嗎?

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